Aqui está como encontrá-lo:
- Clique dentro de um gráfico SmartArt.
- Em Ferramentas de SmartArt > clique em Formatar > no grupo Estilos de WordArt > clique na seta ao lado de Preenchimento de Texto.
Procurando este ícone:

Mais informações sobre "Preenchimento de Texto"
Preencher o texto com uma cor sólida, gradiente, imagem ou textura.
Outra forma de fazer isso
Pressione a tecla Alt. Em seguida, JTRR (uma tecla de cada vez).
Outros locais em que você pode encontrar este comando
- Clique dentro de um gráfico.
- Em Ferramentas de Gráfico > clique em Formatar > no grupo Estilos de WordArt > clique na seta ao lado de Preenchimento de Texto.
- Clique dentro de um desenho.
- Em Ferramentas de Desenho > clique em Formatar > no grupo Estilos de WordArt > clique na seta ao lado de Preenchimento de Texto.
