Resumo Pizza al Taglio

A casa serve pizzas de maneira um pouco diferente do tradicional: elas sã quadradas e, além de chegarem à mesa no formato padrão (30cm x 30cm), podem ser pedidas também a peso. O cardápio é dividido entre sabores tradicionais e especiais. Entre estes últimos está, por exemplo, a de shiitake com alho-poró, abobrinha, pimenta dedo de moça e gergelim preto. A massa também é preparada de forma diferente: tem fermentação prolongada e é conservada em refrigeração permanente sob temperatura controlada.