Resumo CT Boucherie

O restaurante é mais um empreendimento do chef Claude Troisgros no Leblon, desta vez com os filhos Carolina e Thomás. Inspirado nas visitas ao famoso mercado de gado de Saint-Christophe-en-Brionnais, no sul da Borgonha, e nas lições caseiras que aprendeu com o pai, Troisgros criou um menu no qual a carne é a protagonista. Só de grelhados são 11 opções. Entre os carros-chefe da casa estão costeleta de cordeiro ao magret de pato, prime rib e kobe beef. Projetado pelo arquiteto Ricardo Hachiya, o ambiente exibe paredes de azulejo dos açougues antigos e piso de madeira de demolição. Desenhos do artista plástico Guilherme Secchin e peças cenográficas de carne, presunto e salame conferem charme ao local. NO VÍDEO, o chef Claude Troisgros fala sobre o restaurante.